大蒜是我们日常生活中经常要用到的调味品，不管是炒菜还是凉拌菜，放上几瓣都特别提味又开胃。夏天的大蒜口感鲜脆、水分足，而且特别便宜，遇见了别错过，一次多买点保存起来，一年下来也能省下不少钱呢。
夏天的大蒜虽然便宜，但是却不易保存，放不多久就会干瘪发芽，丢了可惜，吃了对身体不好还会影响菜的口感，那么夏天大蒜要怎样保存才不会干瘪发芽呢，今天小编就分享几个保存大蒜的方法，简单又实用，一起来看看吧！
夏季新鲜大蒜怎么长期保存
第一，晾晒法
1.购买回家的大蒜，先筛选出那些有损伤的部分，这些损伤的大蒜可以先被我们享用。
2.对于那些状态良好的大蒜，我们应先将它们摊放在纸板或报纸上，进行晾晒。待其茎叶逐渐软化，颜色开始发黄，且表皮也变得干燥时，就可以进行下一步了。
3.可以采用一种类似编辫子的方式，将这些大蒜编起来。编好后，将其挂在通风良好的窗户或阳台上进行保存。日后需要食用时，只需用剪刀剪下适量的大蒜即可。
第二，冷藏法
1.把买回家的大蒜，去掉最外面的蒜皮，留下里面的一两层，然后掰成一瓣一瓣的。
2.装入保鲜袋或者密封盒里面，放入冰箱冷藏保存。
3.大蒜在低温条件下，是不会那么容易坏和发芽的。
第三，腌制法
1.把买回家的新鲜大蒜，先去掉蒂，再把外皮剥掉只剩一两层。
2.放入盐水里面浸泡1晚，去掉蒜的辛辣味道，同时杀菌。
3.把泡好的大蒜取出来倒着放，沥干水。
4.再起一锅，把酱油，醋，花椒，白砂糖准备好，一起放入锅里煮开后晾凉。
5.准备一个密封的容器，把晾干的大蒜放进来，再倒入晾凉的酱汁，没过所有大蒜，密封盖上盖子，腌制10天左右就可以吃。这样做的糖醋蒜，保存大半年都不会坏哦。
第四，盐渍法
1.如果买回家的大蒜不是特别的多，可以把大蒜去掉外皮，剥成一瓣一瓣，装入密封盒里面，然后再在里面放入适量的盐。
2.盐有一定的杀菌作用，可以延长大蒜的保存时间，也不会容易发芽。
第五，陶瓷坛法
1.新鲜的大蒜买回家后，去掉根部，去掉蒂，放入陶瓷坛里面。
2.陶瓷坛有很好的隔热效果，因为大蒜自身会产热，所以陶瓷坛口不要密封，直接就这样放入阴凉通风处保存就可以了。
3.这样保存大蒜也能很长时间不易坏和发芽了，同样的方法还可以用来保存姜。
无论采用哪种保存方法，都需要注意以下几点：
1.选择新鲜的大蒜进行保存。新鲜的大蒜外皮紧实、色泽鲜艳，更易于保存。
2.保存前确保大蒜外皮干燥。如果外皮潮湿，容易导致大蒜受潮和发芽。
3.保存容器要干燥、清洁、密封性好。避免使用潮湿或有异味的容器。
4.保存期间定期检查大蒜的状态。如有发霉、发芽等现象，及时处理。
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