吃新节有三种来历，分别是：1、为纪念开发雷公山的苗族祖先；2、在每年的农忙季节过去，大家都有空闲时，推出的娱乐活动，用来调剂一下生活；3、田里的稻秧已孕穗、抽穗，预兆着农田的稻谷有个好丰收，祭祀天公赐福。
吃新节也叫“新禾节”，“吃新”是居住在清水江和都柳江中上游的苗族节日之一。当日，来自周边村寨的近万名苗族同胞身着节日盛装，齐聚排莫村，以跳芦笙舞、唱苗歌、斗牛等文娱活动共庆佳节。
过节时，家家包粽粑，几户联合杀一头猪或全寨宰一头牛分食，鸡鸭鱼各户自备。进餐前要用的祭品是从稻田中扯来7至9个秧苞(孕穗)置于饭上祭祀“花树”、“岩妈”或祭“桥”以及祖宗神灵。
吃新节的典礼上，人们以糯米饭为主食。对歌、赛歌、赛马，纪念苗族始祖“引否飞”和“莫否飞”，感谢天公赐福，预祝当年丰收。丹江还在这时赶热闹场，节日连续两夜三天，彻夜吹笙对歌，万人空巷，热闹非凡。
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