曾经没有菜的时候，妈妈发的绿豆芽是我们最美味的记忆。如今生活条件好了，我们依然喜欢吃芽苗菜，却不单单只是绿豆芽了。相信大家在饭店吃饭必点香椿芽炒蛋，还有豌豆苗、萝卜苗等。芽苗菜真的很适合在家里种一种，还也可以当成绿植来欣赏。
【香椿芽苗菜的种植方法】
1、温度管理：香椿发芽适宜种植的温度为15-25℃，这个温度很容易控制，冷了稍微一加热就可以，热了那就遮下阴。
2、播种：使用新采收的香椿种子，在30℃的水中浸种12个小时，然后之20-25℃的条件下催芽，大约2-3天种子露白时即可播种。播种过程为在清洗干净的育苗盘上放3cm左右的珍珠岩，将种子均匀的撒在珍珠岩上，然后在覆上约1cm厚的珍珠岩，喷水浇头，一般5天左右即可出芽。
3、采收：香椿出芽后12-15天即可采收，采收的一个很重要的标准是香椿芽不能木质化，下胚轴高10cm左右。采收时将香椿芽连根从基质中拔出，清洗干净就可以了。
我们还是很喜欢吃香椿的，每年四月份香椿长新叶的时候，很多人就掐嫩尖来吃，主要是因为香椿营养丰富并具有食疗作用。可是香椿的食用时间就那么几天，于是近年来香椿芽苗菜就发展起来了，同样具有香椿独特的气味，并且口感香嫩，想想都流口水呢。
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