苦瓜确实是有很多的好处，比如可以加速排毒，对心、肺、胃具有清凉解渴、除邪热、解劳乏、清心明目之功效，但是由于苦瓜太苦了，因此很多人望苦瓜生畏，不过我们可以把通过食物的搭配将苦味去掉，那么到底该怎么做呢，接下来让我们介绍这道苦瓜炒鸡蛋，看看是如何除去苦瓜的苦味，做出美味可口的菜品的。
苦瓜有哪些好处
苦瓜给我们带来的好处很多，不仅可以涤热、明目、清心，同样其中还含有非常丰富的维生素C，夏秋期间都可以吃到。除此之外还具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌的功效，且对于爱美的女性而言，也是非常好的选择，它能够滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤。在夏季想要清热益气，不妨可以试试以下方法。
所需食材:
苦瓜、鸡蛋
制作方法:
1.苦瓜、鸡蛋
2.将磕入碗中的鸡蛋打散
3.苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去
4.再把苦瓜切成细碎状
5.油温葱炝锅
6.把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感觉有点出水，很快的(或变色也行)
7.倒入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋成型
8.加盐拌匀即可出锅
功效:
苦瓜中含有丰富的苦瓜总苷、多肽、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素，每百克含铁6.6毫克，维生素C为84毫克。《本草纲目》称苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳“，可润肤、延缓衰老、明目。苦瓜入菜，具有清暑怡神、除烦止渴作用，是理想的健美、抗衰老菜肴。而鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。这两者结合之后会给人们带来更高的营养价值与功效。
以上是苦瓜炒鸡蛋的做法，它的好处是非常多的，既然苦瓜有如此多的好处，希望大家可以将其加入到日常的膳食中去。因为夏季天气比较炎热，所以很多人会选择一些不科学的方法来降暑，其实这样会伤害我们的身体健康，所以不妨试试食疗的方法，不仅可以健康降暑，还能对皮肤有很好的作用。
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