茭白虽然说是不常见的,但是却含有丰富的维生素,氨基酸等营养成分,所以是营养价值很高的一种蔬菜,所以我们也是需要很好的了解一些茭白的制作方法,通过茭白来很好的增强身体能量,强者身体,茭白和虾仁也是很适合搭配的,一起来看看吧。
茭白烩虾仁
准备材料:
主料:鲜虾500g、茭白四个、红椒一只、火腿肠一根。
调料:生姜适量、料酒适量、白酒适量、生粉适量、盐适量、生抽适量、柠檬汁适量。
制作过程:
1、将虾去除虾线,剥成虾仁,虾头处理干净,装入碗中,一旁备用。
2、虾仁洗净后,用少量盐,料酒,滴入少许白酒去腥,生粉抓匀,腌制20分钟,这样炒出的虾仁劲道有弹性。
3、茭白,火腿肠,红椒切丁,生姜切丝。
4、切好的食材汆水。
5、捞出沥干。
6、锅中倒入底油,油量多些。将腌制好的虾仁倒入,中火炸制。
7、炸成金黄色后捞出控油。一旁备用。
8、炸虾的油无需丢弃,将处理干净的虾头放入,小火熬制。
9、当熬制虾头变脆,颜色变深时捞出虾头。
10、锅中的油用漏勺滤去杂质,灌入瓶中。
11、得到的虾油烧菜,凉拌菜都可。虾头撒上椒盐可以作为小零食食用。
12、锅中留下少量底油,将汆水后步骤6的食材倒入翻炒。
13、滴入少量柠檬汁,淋上少许生抽。
14、将炸好的虾球倒入翻炒,撒上少量盐调味即可。(虾球由于提前用盐腌制,因此后期调味无需过重)。
我们食用虾仁是可以很好的补充蛋白质,而且虾仁是含有镁元素的,这对心脏活动调节是非常的重要的,能够很好的保护心血管系统,减少血液中的胆固醇,可以很好的补充钙质,而茭白是含有的碳水化合物、蛋白质、脂肪、类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。
上面就是为大家介绍的关于茭白烩虾仁的做法,茭白比较是一种美味的蔬菜,也是有很好的食用功效的,茭白含有的维生素含量很高,而且是有解酒的功效,茭白的食用制作方法是比较的多的,所有我们是可以很好的多了解一些其他的方法的。
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