山药粥的功效与作用
山药粥是将粳米冲洗干净，加适量水煮成稀粥，再加入山药熬制而成。山药粥是一道传统的药膳，山药粥含有蛋白质、维生素以及淀粉酶等营养成分，具有健脾益胃、降低血糖、美容养颜等功效。
1、降低血糖：山药粥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
2、健脾益胃：山药粥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于促进消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用品。
3、美容养颜：山药粥中含有维生素C和黏液蛋白，维生素C具有强抗氧化性，能缓解皮肤的衰老，黏液蛋白能增加黏膜和皮肤的润滑度，有美容养颜的功效。
山药粥怎么做养脾胃
山药粥养脾胃最简单的做法，就是将山药削去外皮与小米或大米同煮，做成山药粥，可以帮助健脾养胃。其中，中医认为山药可以健脾胃、止痢疾、补肺益肾，而小米能够健脾和胃，从而缓解脾胃气弱、消化不良的症状。
除此之外，还可以制作糯米山药粥、红枣山药粥、南瓜山药粥等，均有一定的养脾胃的作用。如红枣适宜脾胃虚弱的人群食用，能够健脾胃、补中益气，而南瓜所含有的果胶物质能够保护胃黏膜，同时加速肠道蠕动，改善消化不良，达到养脾胃的目的。
另外，日常生活饮食除了可以通过喝山药粥养脾胃以外，还可以喝山药鸡蛋汤、桂圆莲子粥、西红柿鸡蛋汤、虾仁豆腐羹等养脾胃。除此之外，如果想要调养脾胃，需要注意忌食生冷、油腻及刺激性食物，避免暴饮暴食，以清淡、温热、易消化饮食为主，多吃水果、蔬菜。可以合理运动，以增加胃动力，帮助胃肠道消化吸收。
晚上吃山药粥好吗？
药物可以在晚上服用，人体11点开始解毒，代谢循环很强。山药一人一天三四两次比较好，吃起来更容易着火。山药中淀粉含量较高，胸腹丰满、大便干燥、便秘者以少吃为佳。山药是一种局部滋补剂，甘平和局部热，物理热，易着火的人也应慎食。有些人喜欢用山药涮锅，如果再加上辛辣的香料，那就更辣了，而且最好少吃。
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