硒元素是人体必需的一种矿物元素，有增强免疫力和抗氧化的作用，所以硒被称为“长寿元素”。经常吃一些含硒的食物，对身体有很多好处。尤其是中老年人，随着年龄的增长，机体功能逐渐下降，常会感觉腿脚无力，没精气神，抵抗力低，多吃些富硒食物大有裨益。
硒对人体的影响
硒是人体的重要微量元素，需要通过饮食、空气及各种外源物质才能被人体吸收利用。人体硒元素的缺少或者过量都会引起疾病，研究发现人类有40余种疾病与人体缺硒直接相关。通过适量补硒能够预防疾病的发生，提高机体免疫能力，保护人体心、肝、肾、肺、眼等重要脏器。
补硒的食物
1.动物内脏
内脏是硒的丰富来源，尤其是动物的肝脏，每100克鸡肝含有约38微克的硒元素，猪肝和鸭肝分别含有26微克和57微克的硒元素，适量地将动物内脏融入饮食中，能有效地增加硒的摄入量。
2.海产品
海产品是另一种富含硒的良好来源，每100克海虾含有约56微克的硒元素，而沙丁鱼、金枪鱼和鲅鱼中也都富含硒，海产品不仅提供硒，还富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，对全面健康有益。
3.蘑菇
除了动物性食物，一些蔬菜类食物也含有可观的硒元素，其中蘑菇就是其中之一，每100克蘑菇中含有约0.55微克的硒元素，将各类蘑菇加入膳食中，可为身体提供额外的硒元素。
4.鸡蛋
鸡蛋是一种全面的营养食物，同时也是硒的良好来源，每颗煮熟的鸡蛋中含有约30微克左右的硒元素，达到了人体每天所需硒元素的55%左右，适量食用鸡蛋有助于为身体提供均衡的膳食。
5.黑玉米
黑玉米是玉米的一种特殊类型，其外观乌黑发亮。籽粒中富含人体必需的微量元素，营养明显高于其他谷类作物。每百克黑玉米中含硒150微克，成为“十大含硒食物”排行榜中的翘楚当之无愧。黑玉米和普通玉米一样可以直接水煮食用，这种方法也可以更多地保留黑玉米中的营养。
腰果
每百克腰果中含硒34微克，因此坚果中的含硒大户非腰果莫属，必须榜上有名。腰果可以当零食吃，还可以做菜，比如腰果炒西芹、腰果炒虾仁、腰果拌银耳等等。挑选腰果时，要挑个头大的腰果，饱满的腰果是自然熟的，大颗的果实说明腰果生长周期长，这样的腰果营养成分含量更高。另外带紫皮的腰果可以更多保留其中的营养不流失。
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