与猪肉相比，牛肉富含蛋白质，其氨基酸成分与人体所需氨基酸更为相近，能够增强人体对疾病的抵抗力，适合生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面的调养。寒冬食牛肉，有暖胃作用，是寒冬补身体的好物。牛肉虽好但是有些食物却不可以和牛肉一起吃。
牛肉不可以和什么一起吃
1.韭菜：牛肉是我们中国受欢迎的肉食之一，牛肉具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，但是在食用牛肉的情况下不要吃韭菜，牛肉和韭菜同食会引起腹胀。
2.田螺：田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。
3.栗子：《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。
4.橄榄：虽然不会引起中毒，但两者同食却会导致腹胀。因此，两种食物的食用应至少间隔两小时，等前一种食物被消化完之后再食用另一种。
5.生姜：生姜一般是用来做调料的，它含有姜辣素、挥发油等成分。在食用牛肉时尽量不添加生姜，生姜性味辛温，与生姜同食很容易上火，导致各种热痛病症，阴虚内热体质的人群更要注意。
牛肉的功效作用
1.益气养胃：牛肉味甘、性平，归脾、胃经，补气功能类似于黄芪，还能养胃，脾胃虚弱、气血不足、体弱多病者适量食用牛肉可以滋补身体，增强体质。
2.强筋健骨：牛肉中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁、锌、烟酸等成分，脂肪含量相对较低，多吃牛肉为身体补充营养可强筋健骨，对缺钙引起的筋骨酸软有调理作用。运动员多吃牛肉可以补锌，能增长肌肉，增加力量。
3.预防缺铁性贫血：牛肉中的铁元素是很多的，而且吸收率也比较高，食用后能促进红细胞生长，帮助益气补血，还能预防缺铁性贫血。如果身体比较虚弱，或者手术后贫血都能吃些牛肉，还能促进伤口愈合。
4.减肥瘦身：因牛肉的蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，常吃牛肉既能为身体补充营养，还有一定的减肥瘦身作用。
5.促进肌肉生长和修复：牛肉富含丰富的蛋白质和肌肉生长所需的氨基酸，尤其适合运动员，喜欢健身的人们，以及那些想要增强肌肉含量的人。
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