柿子是日常生活中常见的水果，还可以做成柿饼，软糯香甜，将柿饼上的白霜扫下，还可以作为白糖的代用品。柿子具有清热解毒、润肺止咳、消肿散结、健脾、养胃和中、涩肠止血等功效。柿子在古书中记载：“可入心肺、大肠经，”是中国传统的药食兼用的药材。
柿子不可以和什么一起吃
1、螃蟹：同食会出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象
柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃。螃蟹是一种富含蛋白质的动物，如果在食用柿子的过程中，螃蟹中的蛋白质和柿子中的酸相遇，就会在胃里凝结，形成一块不容易被消化吸收的物质，从而导致腹痛、呕吐、腹泻等症状。
2、酒：同食会造成肠道梗阻
柿子性寒，而酒味辛微苦，性大热有毒。酒类入胃刺激肠道分泌增多，柿中鞣酸与胃相遇，又形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成凝块，既难于消化又不易排出，久之造成肠道梗阻。
3、鹅肉：同食严重者会导致死亡
鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结咸鞣酸蛋白，聚于肠胃中，严重者会导致死亡。
4、海带：同食会导致胃肠道不适
富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不舒服。
柿饼的制作方法
用料：柿子20-30个；盐
做法：挑柿子：挑选表面没有虫洞、没有伤疤的柿子，放清水里加盐清洗干净。削皮：柿子用工具刀削皮，果蒂留着。削下来的柿子皮不要扔，晒在一边，后期捂霜要用。摆柿子：把柿子均匀摆上，准备晾晒。晒柿子：盖上盖罩进行晾晒，晒3-4天，开始轻挤捏变软的柿子，接下来每隔2天对柿子进行翻晒和挤压，促使柿子失去大量的水分。天气晴朗的话，15天不到柿子饼就能晒好。柿子捂霜：准备一个箱子，箱子底部铺一层柿子皮，然后把晒好的柿子放入，上面铺层晒干柿子皮，继续放层柿子，再铺层晒干的柿子皮，密封放到阴凉处进行捂霜，15天左右好吃又好看的柿子饼完成！
柿子白天晾晒，夜晚一定要收回，不要被清晨的露水打到。用盖罩盖柿子，捂霜便于更好的保存。
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