鸡肉在日常生活中常见，鸡肉中含有对我们人体发育非常重要的磷脂类营养物质，对于我们补充身体所需的膳食纤维、脂肪和氨基酸非常有帮助。适合身体营养不良、气血亏空、手脚冰冷无力的人群。炖鸡汤是家中常见的汤，往往会放入许多调料以及滋补的食材，但需要注意的是，并不是所有的调料都可以放。
炖鸡汤不能放哪些调料
1.料酒
料酒的主要作用是用来去腥的，而且所有的肉类都含有腥味。所以大家习惯的会在鸡肉里放点料酒去腥，这种常见的操作却不一定是对的。我们在炖鸡的时候，是绝不能用料酒来去腥的。只需要用生姜片来去腥就可以了。因为鸡肉里放入料酒之后，很容易会把鸡肉的鲜美味道给去除了。这样一来，鸡肉的味道就会变得很差。因此，在煮鸡肉的过程中，最忌讳的就是加料酒。
2.八角
八角又称为大料，因为八角是性温、味辛的一种调料。八角可以清热解毒、化痰散结、祛瘀消肿，但是在炖鸡的时候是不能放入八角的。因为八角里面自身的味道会与鸡的味道相抵触，这样就会使炖出来的鸡肉不好吃。
3.花椒
我们在炖鸡的时候，最好也不要放花椒。因为花椒是属于性温、辛辣、味麻的一种食材。鸡肉里面放入花椒，这种大料之后。会大大的掩盖鸡肉里面的鲜香味。所以大家在做炖鸡的时候，不需要放入花椒，避免画蛇添足。
炖鸡汤的功效作用
1.能够温中益气：因为从中医食疗的角度上来讲鸡汤性味甘、温，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心呕吐、虚劳羸瘦的人，还可缓解虚劳瘦弱，中虚食少，月经失调以及产后乳少等症。如果适当喝鸡汤，通过滋补脾经和胃经而有很好的温中益气、增强身体素质的功效。
2.能够补精填髓：对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼，精血亏损所导致的视物模糊、四肢无力、须发早白的人，如果适当食用鸡汤有很好的补精填髓的功效。
3.补肾精：鸡汤营养丰富，可补精填髓，有效改善肾精不足导致的小便频繁、精少精冷、腰腿疼痛以及精血亏损等症状。还可缓解四肢乏力的现象，有效改善肾功能。
4.补充能量：鸡汤富含优质蛋白质和多种氨基酸成分，适量饮用能为身体补充能量，有助于提高机体免疫力和抵抗力。
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