折耳根是生活当中比较常见到的一种蔬菜，折耳根味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，在云贵川渝地区十分常见，食用范围也非常的广泛，有一种特殊的味道，这种味道类似鱼腥味故又叫折耳根为“鱼腥草”，也有一定的药用价值。
折耳根泡水喝的正确方法
1.准备材料：选择新鲜的或干燥折耳根取10g左右先用冷水来清洗，去上面的浮土与杂质。如果是干燥的折耳根，需要先用冷水清洗，然后浸泡大约2小时以软化。
2.清洗过程：无论是新鲜还是干燥的折耳根，都需要彻底清洗，确保无尘无杂质。
3.泡水的步骤：把开水冲到里边稍微闷着一会儿，让有效成分充分溶出，一直到温度适口，就可以喝了。对于新鲜折耳根，将其清洗干净并祛除杂质后，放入砂锅中加水煮约5分钟，然后将汁液倒入杯中，用开水冲泡。重复这个过程1-2次，直到汁液变淡。对于干燥折耳根，先将折耳根洗净并用冷水浸泡2小时，接着沥干水分。将处理好的折耳根捣成汁，然后用开水泡一泡，过滤掉残渣。
可以根据个人口味调整水温，直至达到适宜的温度。如果喜欢浓郁的味道，可以多冲泡几次；如果追求清淡，则少冲泡或不冲泡。
吃折耳根对身体的好处
1.抗菌消炎：折耳根是一种植物抗生素，具有很好的清热，消炎，抗病毒的作用，对咽炎，肺炎，尿道炎，肾炎等疾病都有一定的治疗作用，对病毒引起的流感也有一定的治疗效果。
2.增强免疫力：因为折耳根可以很好的增强wbc的吞噬能力，适当的服用折耳根可以提高身体的免疫力，降低生病的几率，而且生病后服用折耳根还可以让病情尽快愈合。
3.利尿：研究发现，折耳根可以让毛细血管扩张，折耳根具有利尿的功效，因为折耳根能使血流加速，尿液分泌增多。
4.防辐射：折耳根有很好的防辐射作用，所以经常接触电脑的人或者进行x光操作的人都可以适当的吃一些折耳根，减少辐射对身体的伤害。
5.帮助戒烟：对于想要戒烟的人群，可以每天喝点浓的耳根泡水。能起到很好的清肺热、解烟毒的作用，并且还会让自己抽烟时感觉到恶心，减少抽烟欲望。
6.抗肿瘤：实验数据表明，折耳根对于癌细胞的分裂能起到很好的抑制作用，所以折耳根有防癌抗癌的作用，尤其是对胃癌，肺癌，葡萄，胎直肠癌等都有一定的治疗作用。
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