陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。《纲目》书中记载：“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之要，故橘皮为二经气分之要，但随所配而补泻升降也。”
陈皮泡水喝有什么好处
1.帮助消化：陈皮中所含的挥发油具有温和的刺激胃肠道的功效，能够促进胃液的分泌，有助于消化。增进食欲，所以有食欲不振，胃胀等症状的时候可以用陈皮泡水喝缓解。
2.防止乳腺结节：因为陈皮可以疏肝理气，消肿散结，所以有乳腺增生，乳房胀痛，或者因为乳腺不通，产后奶汁淤积时，都可以用陈皮泡水喝缓解。
3.健脾理气：陈皮味苦，性温，归脾经、肺经、胃经，具有较好的健脾理气之功效。陈皮泡水喝对于脾虚湿盛所引起的恶心、呕吐、不思饮食、消化不良、大便泄泻、腹胀等临床症状，有较好的改善效果。
3.理气健脾：陈皮还有很好的理气健脾，降逆止呕的作用，因为陈皮中含有丰富的维生素c和香精油，适当的用陈皮泡水喝，对于胃胀气，消化不良，恶心呕吐等有一定的缓解作用。
4.燥湿化痰：陈皮中含有柠檬烯，这种物质能祛痰，扩张支气管，有咳嗽痰多症状的时候，用陈皮泡水喝，可以稀释痰液，让痰液更好的排出。但是陈皮性热，如果是因为上火导致的咳嗽痰多，阴虚火旺引起的干咳等症状，都不适合用陈皮泡水喝，否则会让病情加重。
5.降血压：陈皮中含有橙皮苷，这种物质可以降低毛细血管的通透性，让冠状动脉的流量增加，所以经常用陈皮泡水喝，不但能降低血压，还能减慢心率，是高血压病人的不错选择。
陈皮和什么泡茶好
1.陈皮老白茶：陈皮和白茶都具有存放价值和药用价值，越存越醇。经过时间沉淀，喝到口中是一种陈香甘甜，是着重功效一起泡水的最佳搭配。
2.陈皮普洱茶：陈皮配熟普，是经典搭配。清道光年间，祖籍新会人士罗天池辞官回乡，带回许多普洱茶，一天罗天池不慎染上感冒，妻子忙用陈皮煮水给他服用，他误把陈皮水当开水泡茶，发现后心想倒掉可惜，就啜了一口，顿觉香味直透鼻孔，连服两天后，感冒好转，心情舒畅，于是便有了现在陈皮和普洱的黄金搭档。
3.陈皮茯苓茶：夏天雨水多湿度大，加上天气热爱喝冷饮导致体内阳气消耗过度，容易犯困精神不佳，可喝陈皮茯苓茶：健脾利湿、化痰袪脂，宁心安神，适合肥胖、减肥人群。
4.陈皮玫瑰花茶：缓解经前乳房胀痛，就喝玫瑰陈皮茶。玫瑰花茶是最适合女性饮用的养生茶品，玫瑰花性温无刺激，特有的玫瑰油能滋阴补肾、疏肝理气，帮助紊乱的内分泌趋于稳定，同时也是排毒养颜的圣品。而陈皮具有改善消化系统的功能，女性时常会有腹胀、便秘、消化不良的现象，所以玫瑰花和陈皮一起泡茶，可以帮助人体排毒助消化，稳定内分泌，提高新陈代谢。
5.陈皮枸杞茶：随着身体的成长需要有一些滋补的饮品，枸杞配陈皮，滋阴益肾、清肝明目，功效倍增。
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