山药有“神仙之食”的美名。山药最大的是能防止心血管系统脂肪沉淀，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积。中医认为山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。山药粉营养丰富，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等，有利于人体健康。
山药粉的功效与作用
1、缓解食欲：山药粉可以治疗身体虚弱所出现的食欲不振、长时间腹泻、长时间痢疾以及周身困倦、乏力。
2、润肺止咳：山药粉中含有大量的黏液蛋白和一些天然的皂苷，这两种物质对润肺止咳都具有一定的疗效，对于临床上一些常见的咳嗽具有不错的缓解的功效，并且对于久咳不止和肺部阴虚的患者具有很好的改善及调理的功效。
3、辅助减肥：山药粉中富含纤维素，吃了以后会有一种饱胀的感觉，而且山药粉本身是一种高营养、低热量的食物，能够降低人对食物的食欲。并且山药粉中的脂肪含量也比较低，有利于减肥者食用。
4、健脾养胃：山药粉中含有淀粉酶，能健脾益胃使脾胃健运，增强人体的消化、吸收功能，增进食欲，对小儿厌食、消化不良有一定的疗效。
山药粉的日常吃法
1.用热水冲着喝
山药粉加入15g，然后加入少量温开水搅拌成糊状，依据个人喜好加入适量开水，搅拌均匀即可。
注：可以加放糖、蜂蜜、牛奶等口感更好。
2.牛奶山药粉
材料：优酸乳、山药粉。
做法：山药粉和优酸乳混合。根据喜好加入适量的糖和水，每日两次。山药粉含有大量植物纤维和雌性荷尔蒙，能直接补充乳房发育所需的丰胸激素与养分。
3.山药苹果汁
材料：山药粉、苹果一个、鲜奶。
做法：苹果去皮切小块；山药粉、苹果块与鲜奶一起放入果汁机搅拌即可。苹果一样是减肥瘦身的上品，相互配合膳食纤维素丰富多彩，山药苹果汁不但能够减肥瘦身，香甜可口的很健脾开胃。
4.山药芝麻糊
材料：熟山药粉、芝麻粉、鲜奶、冰糖适量。
做法：熟山药粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖。有补脾益肾，健脑增智的功效。
5.山药莲子糊
材料：熟山药粉，莲子粉、芡实粉。
做法：每次以2~3调匙，加白糖适量，连续服用。适合脾虚虚弱，腹泻消化吸收不好。
6.山药蜜茶
材料：山药粉20克、蜂蜜（量依个人喜好斟酌）。
作法：山药粉20克，用慢火煮约3分钟，关火放置闷5分钟，凉温加入蜂蜜即可。
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