孕妇喝汤最好压力锅煮的汤,骨髓中含有的微量元素也容易被吸收。
孕妇需要补充足够的营养,于是很多的孕妇看准了各种骨头汤。但是,骨头汤怎样煮才能最大限度地保持营养,不会影响孕妇的消化。.
崇尚饮食的孕妇有喝骨头汤的习惯,煮汤的时间越长,味道越好吃,营养越丰富。事实上,这种观点是错误的。其实,无论多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化,因为动物骨骼中所含钙质不易分解,久煮反而会破坏骨头中的蛋白质,因此,熬骨头汤不宜时间过长。
营养专家推荐的方法是在炖汤之前,打开洗净的骨头,加入冷水,一次加入冷水,慢慢加热,烧开水后适量加入醋。醋可以使骨磷、钙溶解在汤中,同时不要加入盐。盐可以使肉中的水分迅速流出,加快蛋白质的凝固,影响汤的美味。此外,专家推荐的炖具为压力锅,因为用压力锅熬汤的时间不会太长,而汤中的维生素等营养成分损失不大,骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。长时间炖的浓汤,猪骨、鸡脚、连皮家禽、肥肉类煮的汤,含有很多饱和脂肪,口感油腻,这种汤刺激胃肠,孕妇不应该吃。
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