一直以来，都流传有“一鸽胜九鸡”的说法，一只鸽子肉的营养堪比九只鸡，鸽子很多的营养成分是鸡鸭都比不上的，其实鸽子的好处确实不少，滋阴补肾，还能提高记忆力和增强人体体质。
鸽子是一种营养价值比较高的食物，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。食用后可以为身体补充所需要的营养，也可以达到强身健体的效果。鸽子里面的钙元素含量也比较高，食用后可以促进身体的生长发育，也可以达到预防缺钙的目的，尤其适合正在生长发育阶段的孩子食用。
小孩吃鸽子的好处
鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒等功效。对于小孩来说，适量食用鸽肉有助于补充身体所需的营养，增强体质。鸽肉易于消化，对小孩的肠胃负担较小。同时，鸽肉中的营养成分也有助于提高小孩的免疫力，预防疾病。在烹饪鸽子时，应选择清淡的烹饪方式，如清蒸、炖汤等，避免使用过多的调料和油脂。
【羊肚菌鸽子汤】
准备食材：新鲜的羊肚菌100克、老鸽子1只。
配料：枸杞20克、红枣3颗、食用盐15克、姜片3块。
步骤方法：
1、准备一个隔水炖锅，把买回来的老鸽子清洗干净，放入炖锅中，加入提前洗好的新鲜羊肚菌，姜片，红枣。
2、接着加入适量的盐，枸杞，然后倒入足够的清水没过食材的表面。
3、再把鸽子放入炖锅里，然后盖上盖子隔水炖制2个小时，将鸽子里的营养都充分炖出来。
4、鸽子汤炖好即可关火，然后盛出锅装碗，再根据自己喜欢的口味撒入一些葱花，就可以开始享用美味了。
禁忌人群
1.体质虚弱的人群
鸽子肉的营养不但丰富，而且还能起到比较好的保健效果，但是对于体质虚弱的人群来说，通过吃鸽子肉很可能就会影响食物的消化和吸收，很可能还会加重体质虚弱的症状。
一般要等到体质完全恢复正常之后，才可以适当地吃点鸽子肉。
2.肝病患者
鸽子肉确实有非常好的补益作用，但是这也是因人而异的，如果自己患上了慢性病症的话，那么就不太适合吃鸽子肉了，特别是肝病患者，平时一定要忌食鸽肉。
已经患有乙型肝炎的患者是不能吃鸽肉的，因为鸽肉甘温热，过多食用可能会导致肝炎加重。另外，由于鸽肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。
3.胃肠功能不好的人
因为鸽子的营养成分非常的丰富，包括多种丰富的维生素，矿物质，微量元素，其中还含有大量的动物蛋白质，属于高蛋白大分子的营养成分，不容易被人体所吸收，很可能会加重对胃肠道的负担。
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