蚕豆这种食物的功效与作用之一就是健脑益智，有助于大脑的发育和记忆力的提高，再就是能够促进骨骼发育，预防骨质增生，也可以预防动脉硬化，并且促进肠胃蠕动，改善消化不良的情况。除此之外，常吃蚕豆还能够预防心血管疾病。
蚕豆是生活当中很常见的一种食物，具有丰富的营养成分，适当的直接食用蚕豆对身体健康是有好处的。平时在超市里经常都能够见到已经炸好的蚕豆，吃起来香脆可口，很受人们的喜爱，但是大多数人都不了解蚕豆的功效与作用，下面就来简单的介绍一下。
1、健脑益智
蚕豆的功效与作用之一就是健脑益智，这种食物当中含有大量的微量元素，而这些元素都是脑神经组织重要的组成部分，平时多吃些蚕豆有助于大脑的发育。另外蚕豆当中还含有胆石碱，这对于增强大脑的记忆力很有帮助。
2、促进骨骼发育
平时常吃一些蚕豆，对于骨骼的发育也有好处。蚕豆当中含有大量的钙元素，这是人体骨骼发育不可缺少的营养元素之一，可以促进骨骼发育，并能够预防骨质疏松。对于正在长身体的小孩子来说，适当的吃些蚕豆可以补钙，使骨骼的发育变得更好。
3、预防动脉硬化
蚕豆中所含有的胆碱成分是非常丰富的，另外还有大量的蛋白质和维生素，这些营养物质都可以改善血管的弹性，从而起到扩张血管的作用，有效的预防动脉粥样硬化。
4、促进肠胃蠕动
促进肠胃蠕动也是蚕豆常见的功效与作用之一，其含有非常丰富的膳食纤维，吃了之后能够使肠胃的蠕动速度加快，从而促进食物消化，预防便秘，还可以降低血液当中的胆固醇含量，维持人体健康。
5、缓解高血压
蚕豆里面有烟酸、胆石碱以及各种维生素，这些营养物质都能够扩张毛细血管，还可以降低血液的粘稠度，从而起到降压的作用，缓解高血压的症状，所以高血压的患者平时可以适当的吃些蚕豆。
6、预防心血管疾病
蚕豆还具有预防心血管疾病的功效，这种食物当中含有非常丰富的蛋白质，而且胆固醇的含量极低，能有效的提高其营养价值，对预防各种心血管疾病来说大有帮助。
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