红薯,也叫番薯、地瓜、甜薯等等,据说在中国的唐朝都出现在史书上了。红薯含有丰富的蛋白质、果胶以及淀粉等等。具有“长寿果”的美名。在日常生活中,红薯是很常见的一种食物,它含有丰富的营养物质,味道好,深受人们的喜欢,很多人都会吃红薯。具体功效介绍如下!
红薯的功效有哪些?
1、减肥瘦身。红薯本身含有丰富的膳食纤维,且脂肪含量少,热量低,饱腹感很强,是典型的低脂、低热能食品,完全符合减肥者的饮食要求。如果把红薯作为一部分主食替代精米白面,可以有效减少其他高脂高热食物的摄入量,从而达到减肥的效果。
2、清肠通便。人体内的毒素主要是通过汗液和粪便排出体外,如果出现便秘,有害物质就会积累在肠道中,进而会引起长痘、皮肤暗沉等。红薯中含有大量膳食纤维,这种物质不仅能增强和延长饱腹感,还可以促进胃肠蠕动,有利于粪便的排泄,进而能够起到通便排毒的作用。
3、保护视力。红薯中的胡萝卜素含量特别丰富,胡萝卜素进入体内会部分转化为维生素A。维生素A,又称视黄醇,是构成视觉细胞内感光物质的成分。如果维生素A不足,眼睛的暗适应能力就会降低,严重不足时可能发生夜盲症。
4、保护心血管。红薯里含有大量粘液蛋白,它能够保持血管壁的弹性,有利于防止动脉粥样硬化。
此外,红薯中还含有钾、叶酸、维生素A、胡萝卜素、B族维生素等,这些营养物质都有助于预防心血管疾病。
5、美容养颜。红薯中含有一种类似雌激素的成分,这种物质可以保持肌肤细腻,加上红薯本身具有排毒清肠的功效,所以常吃红薯能够起到美肤养颜的作用。另外,红薯里的黏液蛋白、维生素、绿原酸等物质同样也有润肤、祛皱的功用。
红薯怎么吃好吃?
1、红薯粥:将新鲜红薯洗净,连皮切成小块,加水与100克大米同煮熬成稀粥食用即可。
2、红薯芝麻浓汤:将红薯去皮,切成3cm的长条备用,将洋葱用黄油超软,然后加入红薯炒至半透明后加高汤用微弱的中火烹煮,待红薯煮软后放入容器捣碎,加入牛奶,盐和胡椒调味即可。
3、咸味红薯饭:将红薯洗净切成块状,沥干水分备用,在炒锅中加油,将红薯炒香后加盐,再加入适当的水后,将米饭倒在红薯上用小火焖熟即可。
4、麦仁红薯汤:将浸泡一夜的麦仁放入压力锅煮二十分钟,待水煮沸加入红薯块再煮两三分钟后,加入冰糖即可食用。
吃红薯有哪些禁忌?
1、忌空腹吃红薯烧心。很多人都有过这样的经验,因为红薯的含糖量非常高,空腹吃红薯会产生大量的胃酸,让你有一种“烧心”的感觉。而且除此之外,红薯还含有氧化酶,如果吃的过多,会在肠道中产生气体,导致腹胀,打嗝的现象出现,对于肠胃功能不好的人来说,影响特别大。
胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃,以免病情加重。
2、吃红薯别忘减主食。因为红薯富含淀粉,热量较高,等量的红薯和大米,能量相当,如果吃了红薯又吃大米,能量难免超标。建议用来部分替代主食,才能发挥其健康功效。一般如果吃主食,建议吃100~200克即可。
3、一顿饭单吃红薯不行。单吃红薯缺少蛋白质和脂质,最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。比如在吃红薯时,也少吃点猪肉,可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收;还可以搭配一些咸味菜肴,既调节口味,又能减少胃酸,消除肠胃的不适感。
总结:红薯在我们的生活中可以说是非常常见的一种食物了,老少皆宜,许多女性喜欢用它作为减肥的好食材。
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