西红柿作为平时生活中常见的蔬菜，但也有些人当成水果来吃，可以说是每一个人都喜欢这种水果，原因是含有大量的番茄红素，可以抵抗紫外线辐射，因此，在白领中尤其受欢迎，那么西红柿的营养价值是什么?有什么禁忌呢?
西红柿有什么营养价值？
1、帮助消化、抑菌和利尿
这种食物含有维生素、矿物质及其它微量元素，可以帮助胃消化食物，还有利尿的抑菌效果，有效预防前列腺炎症，直肠癌的发病率，对于喉癌、口腔癌、乳腺癌有一定的控制作用，更重要的是对“癌症之王”胰腺癌也有一定的效果。
2、具有抗氧化和美容的作用
西红柿中含有一种能延缓皮肤细胞衰老的肽，番茄红素的抗氧化作用可以从皮肤底部起作用，清除自由基，提高细胞活性，番茄红素还可以修复紫外线对皮肤的损伤，保持皮肤白皙，番茄中所含的胡萝卜素能保持皮肤弹性，缓解夜盲症和干眼症。
3、降低血压、保护心脏，防止癌症
如果西红柿中的维生素D和矿物质发挥作用，那么就可以保护血管，降低心脏病、冠心病、动脉粥样硬化等的发病率，而且还对肾病患者有益，而番茄红素可以保护DNA免受损伤，降低癌症的风险。
4、辅助效应
番茄呈微酸性，有助于消化，防止食物堆积，还可以刺激体液和止渴，而且还具有改善牙龈出血的症状。
吃西红柿的禁忌是什么？
1、不要生吃
糖伴西红柿是很多老人小孩的最爱，能使人的胃口打开，但因健康原因，凉拌的时候，最好不要使用糖，应该使用蜂蜜进行搅拌，同时增加了口感，还调理了疾病。但是由于西红柿是寒凉的，因此，月经期及脾胃寒的人，应该减少生吃的量。
2、不要空腹吃
很多人在减肥的时候会选择吃黄瓜以及西红柿，这不利于健康，原因是空腹吃的时候胃酸更多，会导致可溶性的收敛成分和胃酸反应，造成腹胀和腹痛。
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