大芥菜是一种营养丰富的蔬菜，蕴含维生素A、B族维生素、维C和维D，帮助身体补充充足的维生素。而且芥菜还有提神醒脑的功效，含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，增加大脑中的氧含量，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
大芥菜还有解毒消肿的功效，可以帮助身体预防疾病的发生，抑制细菌毒素，帮助促进伤口的愈合，因此对一些感染性的疾病具有辅助治疗的效果。另外，芥菜还有开胃消食的作用，这主要是针对腌制芥菜的，能够增加食欲，促进食物的消化。
大芥菜还能帮助通便呢，芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，经常便秘的人可以多吃芥菜，而且还能预防眼科疾病。
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