扇贝是一种营养价值极高的食物，味道鲜美，非常受欢迎的三大海味(海参、鲍鱼、扇贝)之一。能够有效的降低胆固醇;其中具有的丰富的维生素E是养颜护肤的好东西，在防止色素沉着和皮肤衰老方面起着很大的作用;丰富的碳水化合物能够健脑;能够缓解因体虚无力引起的腹胀、食欲不振、等症状，可暖胃;扇贝还具有预防癌症、降低癌变发生率的功能。那么如此有功效的扇贝，营养也这么丰富，怎么做才能不让营养流失又起到功效呢。那么一起来看看扇贝肉的做法，这种做法引爆味蕾的同时能够锁住营养。
需要准备的食材扇贝、山药、红椒、葱姜蒜、奶酪、千岛酱、白葡萄酒、黑胡椒、盐、芥末酱、蒸鱼豉油。
先将扇贝肉壳分离洗净，然后用葡萄酒和黑胡椒粉腌制去除水分的贝壳十五分钟到二十分钟左右，葱姜蒜辣椒香菜都切成末，奶酪切成丝，沙拉酱、芥末酱、蒸鱼鼓油、葱姜蒜辣椒香菜末都放入碗里搅拌均匀，山药去皮切块，中间部分挖空放在扇贝壳上，然后再放上扇贝肉。放进烤箱200度先预热5分钟，把拿出来的扇贝其中的汁倒在碗里，然后再把前面碗里调好的酱料一起混合均匀，把这个混合均匀的料汁洒在扇贝上面，放上奶酪丝。最后把这个洒好酱料的扇贝放入烤箱里面200度烤十分钟。
再在锅里面炸一下蒜末，炸到金黄以后撒到扇贝上面就可以吃了。这道焗扇贝，扇贝肉一定要用新鲜的，最好不要用冷冻的，因为冷冻的肉质和新鲜的比起来就差了很多，功效也会降低，营养成分也会流失，还有就是新鲜的扇贝肉，一定要处理干净，不然会很腥。
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